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关注:冬天适合喝什么汤?

来源:南方养生网 2023-06-13 21:22:38

个人推荐一下几种汤

一、小鹌鹑银耳蘑菇汤

资料:小鹌鹑1只,鹌鹑蛋5颗,银耳50克,蘑菇50克,西红柿50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。


(资料图片仅供参考)

做法:

1、小鹌鹑洗净,除去内脏,用精盐、料酒腌制半小时。银耳用温水泡发,去蒂撕成小朵。蘑菇冼净,撕成小片。

2、鹌鹑放汤锅内,加冷水烧开,撇去浮沫,加精盐调味,继续炖至熟烂,取出放汤碗中。原汤烧开,放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮,放入西红柿,调入味精、胡椒粉,浇入鹌鹑汤碗中即可。

成效:美白养颜,益肾补虚。

二、白茅根雪梨猪肺汤

资料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

做法:

1、猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗洁净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。

2、瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。

成效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的成效,茅根雪梨猪肺汤关于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食疗的作用。

三、红枣香菇乌鸡汤

资料:乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。

做法:

1、乌骨鸡洗净切块,放在盆里,参加盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净,参加。

2、参加适量清水,放入锅内,大蒸至水开,再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要留意蒸锅内的水,不要把水蒸干了)。

成效:香菇乌鸡汤能够补气血、养颜、进步免疫力。香菇能够加强人体的免疫功用并有防癌作用,用香菇和乌鸡一同熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可进步人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

四、萝卜鲫鱼汤

资料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法:

1、鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干外表水分。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内热油,爆香几片姜片,参加鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。锅内参加足量的水(冷水、开水均可),参加葱和姜,大火煮开,参加适量花雕酒,继续煮至酒气消散。

2、撇去浮沫后转中火,坚持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。参加萝卜条,继续煮约10分钟,参加少许盐,略煮即可。

成效:健脾益胃,消食化滞,明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,合适秋冬时节食用。

五、萝卜羊肉汤

资料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。

做法:

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

成效:萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜羊肉汤,有温补脾胃、健脾消积成效。

六、枣杞乳鸽汤

资料:乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

做法:

1、鸽子处置洁净,然后用清水冲洗洁净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处置好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,参加大半锅水开战,红枣和枸杞事前用清水浸泡。

2、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火渐渐炖煮2小时;2小时后,鸽子根本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,参加1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟。

成效:鸽肉有护肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等成效。参加大枣和枸杞子煲汤,滋补效果更好。

七、番茄牛肉汤

资料:牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水。

做法:

1、将牛肉切成适宜的小块,放入开水里汆烫2-3分钟,捞起洗净血水备用;锅洗净,涂抹适量黄油,放入洋葱丁、去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味。

2、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软,溢出红色汤汁;参加一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香,参加适量的清水,大火烧开;将一切锅内一切资料转移到慢炖煲,煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠,加少许盐调味即可。

成效:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。番茄有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之成效。

八、莲藕排骨汤

资料:排骨500g、莲藕500g、姜片4大片、盐10g。

做法:

1、猪肋排用流水清洗洁净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,捞出。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗洁净,检查藕眼内有无剩余泥沙,再切生长边约6cm的滚刀块。将排骨段放入汤锅中,加姜片,注入3/4锅的温水,盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块,转成小火煮1小时。熄火后,往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

成效:莲藕具有健脾开胃、益血生肌的成效;猪排骨提供人体丰厚的钙质,同时还具有滋阴润燥、益精补血的成效,适合于气血缺乏,阴虚纳差者。

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