红烧大排骨做法_怎么做红烧大排骨-天天短讯

(资料图)

1、配料：排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(生抽)。

2、将排骨切成4cm的块，放入开水中去血水。捡起来洗干净备用。生姜切片，洋葱洗净，去头，打成一个结(3个左右)。

3、锅里倒油，油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一份糖，2.5或者3份油)，小火慢慢煎糖。

4、当糖水开始变成褐色并起泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料。

5、炒好后倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱。

6、烧开，转小火，慢慢把排骨煮到变软，然后把葱和大香料从锅里拿出来。

7、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。