腌鸡腿用什么调料?

一、腌制鸡腿方法

1.一般我们买的鸡腿都是冰冻的鸡腿，所以在制作鸡腿之前，需要把鸡腿先解冻一下，提前将鸡腿从冰箱的冷冻室里面拿出来，在室温的状态下解冻，根据季节和气温的不同，解冻所需要的时间是不一样的，如果是夏天的话，解冻的速度就会快一点，相反是冬天的话，解冻的速度就会慢一点。另外，我们在挑选鸡腿的时候，一定要选择没有瘀血的鸡腿，这种鸡腿的品质相对会比较好一点。

2.用清水将鸡腿反复多清洗几遍，这样才能够保证鸡腿的卫生问题，以免吃了鸡腿以后引起身体不适。

(资料图)

3.现在我们需要准备腌制鸡腿的时候，会用到的一些材料，比如说生姜，料酒，糖，盐，葱，醋等材料，将这些材料当中需要清洗的都先清洗一下，把能切碎的都先切碎。

4.将鸡腿放入到一个大小适中的碗里面，把所有的调味料根据个人的爱好，放入到鸡腿上，然后让鸡腿跟所有的调味料融合在一起，如果想让鸡腿更入味的话，最好可以在鸡腿上面划两个口子。

5.大概腌制两个小时以后，鸡腿就腌制好了。

二、腌制鸡腿需要注意什么

1.如果是在天气比较炎热的时候，一定要将腌制的鸡腿放到冰箱里面，否则鸡腿很有可能会发生变质的。

2.腌制鸡腿的时间一定要控制好，如果腌制鸡腿的时间太短了，很有可能会导致鸡腿的味道很淡，不入味，如果腌制的时间太长了，很有可能会影响到鸡肉的口感。

3.我们再腌制鸡腿的时候，一定要选择品质比较好的鸡腿，因为鸡腿的品质将会直接影响到腌制出来的鸡腿的味道。

4.鸡腿在腌制好以后，一定要尽快的把鸡腿烹饪掉，因为是不适合长时间的进行保存的。

5.根据不同的烹饪方式，我们在腌制鸡腿的时候，也要选择不同的调味料。如果是喜欢吃辣味食物的，可以往鸡腿里面适量的放入一些辣椒，如果不爱吃辣椒，也可以不放辣椒。

腌制鸡腿方法其实很简单，我们可以根据个人的口味来选择腌制鸡腿的调味料，腌制鸡腿的时候，一定要控制好腌制鸡腿的时间，并且最好可以把鸡腿放到冰箱当中保存，尤其是在夏天，天气比较炎热的时候。